23 de maio de 2013

Bolo de amêndoa com recheio de massa folhada e doce de ovos

O mês de Maio é um mês recheado de aniversários, e no passado dia 13, nasceu mais um membro da família, o meu sobrinho.

No passado dia 12, o meu mano fez anos, e no dia 13 foi papá,  o bolo que escolhi para comemorarmos o seu aniversário foi um bolo de amêndoa, recheado com massa folhada e doce de ovos, uma nova experiência que se vai voltar a repetir certamente, pois foi do agrado de todos.

A receita do bolo foi-me cedida por uma colega de trabalho a Lu.


Ingredientes para o bolo:
4 ovos
250 grs de açúcar
100 ml de óleo 
75 ml de leite 
1 c. chá canela
raspa e sumo de 1 limão peq.
100 grs de amêndoa sem pele
50 grs de amêndoa com pele
150 grs de farinha
1 c. chá fermento

Preparação:
Picar a amêndoa e reservar.
Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e barrar com spray desmoldante, reservar.
Bater os ovos com o açúcar, até ficar uma massa esbranquiçada, juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa de limão, voltar a bater.
Juntar a canela, a farinha, o fermento e a amêndoa picada e bater muito bem, até estar tudo muito bem ligado.
Verter a massa para a forma reservada e levar a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estar cozido.
Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes para a calda:
100 ml de água
1 c, sopa de açúcar
1/2 pau de canela

Levar tudo a ferver por uns minutos, deixar arrefecer um pouco.

Recheio:
Cozer uma placa redonda de massa folhada picada com um garfo, sobre a grelha do forno.
750 grs de doce de ovos de compra.



Montagem do bolo:
Cortar o bolo a meio, regar as duas metades com a calda.
Barrar uma metade do bolo com o doce de ovos, colocar a massa folhada por cima e aparar as bordas em excesso, barrar novamente com doce de ovos, sobrepor a outra metade do bolo e barrar o bolo com doce de ovos, decorar a gosto, eu decorei com amêndoa torrada.
Guardar no frio até servir.


5 comentários:

  1. E que bem que escolheste, ficou lindo o bolo e parabéns a eles, bjs

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  2. Olá Lenea,
    Adoro este bolinho e o seu recheio deixa-me derretida.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  3. Ana Teresa Domingues23 de maio de 2013 15:37

    Olá lenea
    Esse bolo deve estar fantastico, pois o meu bolo preferido é de amendoa e com esse doce de ovos ainda melhor. é de comer e chorar por mais. Bjs e continua a mostrar os teus dotes

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